Je préfère prévenir : cette pizza n’est pas aussi bonne qu’une vraie pizza.
Mais c’est une formidable alternative pour faire manger du chou-fleur aux enfants, c’est sain, surprenant et ça change !
Il vous faut :
– un petit chou-fleur ou la moitié d’un gros
– un oeuf
– du yaourt nature
– de la moutarde
– des herbes
Passez votre chou-fleur cru au mixeur.
Vous allez obtenir une sorte de taboulé de chou-fleur (autre idée recette, pour remplacer la semoule 😉 !)
Placez le “taboulé” obtenu dans un linge fin (type mouchoir en tissu) et pressez fort de sorte à extraire toute l’eau du légume.
Vous pourrez récupérer l’eau pour la mettre dans une soupe par exemple.
Une fois le chou-fleur bien pressé, placez la boule obtenue dans un saladier.
Y ajouter un oeuf, une cuillère à soupe de moutarde, l’équivalent d’un yaourt et des herbes ou aromates si vous le souhaitez.
Mélangez le tout jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Etalez la pâte obtenue à l’aide des paumes de vos mains sur la plaque de votre four (sur un papier cuisson).
Faire cuire la pâte seule à 180°C une trentaine de minutes (ou plus si vous l’aimez croustillante) en ouvrant régulièrement la porte du four pour que la vapeur d’eau s’échappe.
Sortez la pâte du four, garnissez à souhait et remettez à cuire 15min.
A déguster bien chaud !
Ne jetez pas les cotes de chou-fleur, elles se mangent et sont très bonnes ! Vous pouvez les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle avec d’autres légumes ou les intégrer dans une soupe.